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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炉具硬壳收纳包图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炉具硬壳收纳包图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么牛蹄好多厨师做不好？怎么样才能做出好吃的牛蹄？
2. 油炸带鱼为什么会烂？

为什么牛蹄好多厨师做不好？怎么样才能做出好吃的牛蹄？

准备高压锅放入牛蹄，加桂皮、料酒、生抽、老抽，盐、葱段、姜片，八角，桂皮，香叶，加清水，大火烧开，改小火焖4个小时，直到牛蹄软烂，挑出香料。

2.喜欢口感浓厚的可以把牛蹄肉剃下来，

做成凉拌菜，料汁搭配：辣油、生抽、少量醋，蒜沫，蚝油，味精搅拌搅拌浇在牛蹄肉上，再撒上香菜，口感Q弹，好吃又补胶原蛋白。

你好，很高兴回答这个问题。众所周知牛和猪都是一样的，全身都是宝。牛蹄虽然有些腥味儿，但是处理好的话也是非常的鲜嫩好吃。去掉他那外层厚厚的硬壳，里面还是藏着非常让人欲罢不能的美味。长时间的焖煮，猪蹄的香气非常的浓。光是闻到味道就要流口水了。肉质非常的软嫩而且有韧性。

牛蹄也是中药的一种。可以预防肚子胀身体浮肿等。我们吃的牛蹄和猪蹄的做法一样，可以炖汤红烧。牛蹄的肉肥而不腻，营养价值比较高。下面和大家分享一下红烧牛蹄的做法。

一，将牛蹄的外皮剥去洗干净，放锅中焯水捞起。把表面的毛刮干净切成块

二，葱姜蒜切碎备用。

三，锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香。加入牛蹄翻炒均匀。加入生抽老抽料酒食盐搅拌均匀。

四。加入适量清水大火主开中火门两个小时。用筷子戳一下牛蹄可以戳透。大火收汁，撒上葱花即可出锅。

这样美味鲜嫩的牛蹄就做好了，牛蹄和猪蹄的味道各有不同，喜欢的朋友一定要试一试牛蹄，Q弹有劲香糯可口,非常好吃😍😍

牛蹄之所以难做，是因为牛蹄的皮和筋很难炖，而且牛蹄腥味很重！但如果你会做牛蹄，一定会做出美味好吃的牛蹄！

做法：

1、把牛蹄上的毛清理干净，指甲壳去掉，洗干净砍成小块；2、把牛蹄冷水下锅，放料酒、姜片，煮开3-5分钟，捞去浮沫，这个步骤主要为了去腥；

3、加入八角、桂皮等香料，大火熬煮，如果燃气灶需要不断火连续煮10多个小时才咬得动，用高压锅相对简单些，牛蹄筋要充分煮烂，味道才好。

牛蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量低，不含胆固醇，有很好的美容、抗皱的作用，是一道不可多得的食材！但切记做牛蹄，一定要做好去腥，然后把牛蹄炖烂！

谢谢提问，大家好，我是专注美食八十年的小厨师。

• 牛蹄有很多种做法，可以做麻辣的，香辣的，酸辣的，泡椒的，卤汁的。干烧的。时间有限，我就教你麻辣的和泡椒的吧。

第一步先将毛清理干净然后去掉脚指甲，切成小块温水洗干净（用温水洗的更干净，还能去除表面的油渍）

第二步将切好的牛蹄汆水，打去学沫冲凉水，汆水的时候加入高度白酒，姜片大葱去腥味。

第三步把牛蹄煮熟，煮透，因为牛蹄很耐煮，如果像平常食材那样的处理的话做出来的牛蹄要么咬不动，要么不入味。所以在做麻辣牛蹄和泡椒牛蹄之前，这牛蹄的处理方法都是一样的。牛蹄高压锅小火压二十五分钟。

• 麻辣牛蹄

1. 锅里倒入菜油烧至七成油温加一勺猪油，放入青红花椒，干辣椒，大蒜整颗十来个，老姜拍破一个。炒出香味加豆瓣一大勺，泡椒一小勺（豆瓣比泡椒多一半）中火炒香加半听啤酒。

2.倒入处理好的牛蹄，加一勺白糖（白糖是中合口感的作用）然后中小火收汁，加鸡精味精，起锅勾薄芡，让牛蹄表面上刮一层油，这样即好看又好吃。

图片是我网上找的，因为人在医院，实在没办法做视频。

• 泡椒牛蹄

1.按照麻辣牛蹄前三步处理好牛蹄。

2.锅中下菜油，猪油（猪油的作用是可以丰富口感，牛蹄更富味。）油温四成下花椒，大蒜，老姜炒香。

3.锅中下豆瓣酱，酸菜，泡椒，野山椒炒香加两勺水， 中火烧开，下牛蹄，关小火加一点点盐，白糖一小勺，味精三勺，鸡精三勺，醋三勺。 加仔姜，小红椒一起煮个四五分钟，再下小青椒，大葱节，起锅放香菜。这样就很香了，不行了，流口水了。😂😂

油炸带鱼为什么会烂？

为什么会烂呢？个人觉得你炸的不透，炸带鱼我是小放点生粉家面粉，放以前加料酒和盐巴腌制一会，让带鱼均匀的裹上生粉和面粉，油锅烧热带鱼放平小火🔥煎至两面金黄出锅备用，一点也不会烂

油炸带鱼为什么会烂！？我认为可能有很多原因！大多数是以下两种情况！

1.油温太低。

2.没有包裹蛋液或裹着生粉面粉的带鱼随时一撮就会烂！

无论是炸什么鱼，带鱼也好，草鱼也罢！直接炸它都容易烂，因为它是鱼肉呀，即使油炸了它也不会像鸡蛋，面粉那样变异成不易破物质。

所以，要想带鱼不容易烂，带鱼解冻后，洗净控干水，裹上蛋液，再到面粉里打几个滚儿，再下锅炸，不仅不烂，还特好吃！

想要更好吃，蛋液里加点盐，孜然粉。

我是米粒妈妈，专门研究美食！喜欢可以关注我哦❤️！

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

导语:带鱼是大家很喜欢的一种深海鱼类，脂肪含量少，蛋白质，矿物质，维生素的含量很丰富，而且它肉质细嫩，肉厚而刺少，又比其它肉类容易消化和吸收，所以说更加适合老人和孩子以及体弱人群来食用，在生活中深海鱼类最常见的就是带鱼，而带鱼最常见的烹饪方法就是油炸，外酥里嫩，鲜香味美，向来都是大家过年过节餐桌上经常出现的美味佳肴。

【第一个方面】

在炸带鱼之前，都要把带鱼先腌制一下入底味，炸制出来才会有滋有味，一般都是加入适量盐，胡椒粉，料酒，大葱段和几片姜，几粒花椒或者花椒粉，拌匀后腌制半个小时再炸，腌好的带鱼可以裹粉炸也可以不裹粉炸，先来说说不裹粉的怎么炸，因为裹粉的下面我会说到。不裹粉的直接油炸，炸出的鱼块水分少，比较干，鱼块相应地不那么鲜嫩，但是会比较焦香，而且鱼肉筋道，但需要注意的是，在下锅之前一定要晾干水分或者用厨房纸把它拭干，以免下锅后溅油，另外油温也不能太低，以免带鱼下去后不能快速收紧定型再加上水分过多，往往就会把鱼炸烂了，有的朋友没有耐心，越搅动烂得越历害，这种情况可能很多人都遇到过，所以等鱼定型后再慢慢推动或者借助筷子翻面，但也要注意不要把鱼块炸糊了。

【第二个方面】

炸带鱼有时会出现肉质不紧实，吃起来软绵绵，松散散的，腥味大的问题，所以说很多人会纠结于炸带鱼时到底是裹粉还是裹面糊，其实这两种方法都可以，都是为了保持鱼肉的水分不流失，令鱼肉更加鲜嫩，而且还能在外面形成一层酥酥脆脆的面皮，特别好吃，这样鱼块也不容易碎。

这两种上浆方法都各有特点，拍干粉的外皮焦脆，肉质紧实，放凉了也不会变得软塌，只不过炸的过程中由于粉的粘性不够，而容易掉落油锅中，令油变得混浊，我最常用的方法就是在腌制鱼块时，把腌料拌匀后，再打入适量的蛋液，腌制半个小时，把腌鱼的水控干或者只挑出鱼块来拍粉（粉可以是淀粉，也可以是淀粉和面粉按1:1提前混合好），拍好粉后要等几分钟再炸，就是我们老辈人常说的把水分“渗”一下再炸，这样就能很好地定型，并且避免脱粉严重。

挂面糊炸鱼，外皮酥脆，肉质则比较鲜嫩，不过放凉了容易变得软塌塌。常见的问题就是糊太稀容易脱浆，糊如果偏厚，油温再不够，炸出来的口感油腻，肉质软绵绵，松散散不好吃。最好的方法就是:淀粉，面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋，然后少量多次加入清水，直到和好的糊，用勺子舀起流下呈自然流水状，并且勺子上能均匀挂上一层糊，也叫“挂勺”，然后再裹糊前先给鱼块拍上一层干粉，以免脱浆，五成油温开始下锅，下锅后不着急搅动，等定型后再翻，中火炸至微黄有酥脆感捞出，然后油温升至七成复炸十几秒，金黄酥脆捞出控油，这样一步步做好就不会出现以上的情况了。

【第三个方面】

炸鱼块时油温不能太低，油量要宽，一次性也不能放太多，这样火力足，油温也不会下降太快，带鱼能够快速定型，外皮收紧，鱼肉中水分不会蒸发，肉质会非常鲜嫩，而且更不会有把鱼炸烂的情况发生。

到此，以上就是小编对于炉具硬壳收纳包图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于炉具硬壳收纳包图片的2点解答对大家有用。